Chef Egidio’s Rinascimento Wine dinner Hilton Bangkok 24th November 2015

Rinascimento around Italy

-Goat cheese, honey, beef carpaccio, onion ash

-Lobster, lemon curd, leek pure

-Pickled Beets, pumpkin crème brulee, pistachio caramel – Duck comfit, balsamic onion jam

Zonin Prosecco Brut

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Piatto di credenza

Santa Caterina pea soup, organic egg, Sardinian trout, black truffle

Marese Bombino Bianco 2014

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Piatto di Cucina

Wild boar cappelleti pasta, porcini mushrooms, hazelnut granola, white asparagus

Primitivo del salento 2014

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Secondo di Cucina

Winter roasted squab, pomegranate, chanterelle mushrooms, Alba white truffle shaves

Il Falcone 2009

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Secondo e penultimo di Credenza

Pear, montasio, pecorino, honey, and dates

Nero di troia

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Dolce di credenza

Kumquat tart, zabaglione, chestnut, persimmon butter cake

Limoncello